不加一滴水的秋梨膏

作者： 立秋8-8

第二次熬秋梨膏，参考了一些下厨房的配方，原料其实都差不多的。

用料

• 砀山梨 9斤多
• 川贝粉 6克
• 罗汉果 2个
• 红枣 不大12颗
• 老冰糖 两小块
• 生姜 3片

不加一滴水的秋梨膏的做法步骤

步骤 1

梨子去皮切小块放料理机打成泥，也可以用搓土豆丝的板搓成丝。罗汉果分成小块，红枣我去核了，其实可以不用，分成小块。生姜切丝。

步骤 2

所有原料放到砂锅里大火煮开后，继续小火煮，中间用勺子翻翻，不要粘底。

步骤 3

一直煮到红枣变软关火放凉，然后用纱布或滤网把煮好的梨汁过滤出来，可以重复几次，这样渣比较少。这个是过滤好的梨汁，非常像中药💊😂

步骤 4

把过滤出的梨汁大火煮开，小火继续熬大概三个小时左右，这个过程最好不要离开，时不时用勺子搅拌一下，锅里的汤汁会越来越少，也越来越稠。中间把两小块冰糖放进去，

步骤 5

熬到这个状态就可以关火了。本来大半锅最后只有底下那一层了。放凉

步骤 6

准备一个玻璃瓶，洗干净用开水烫好擦干，把放凉的秋梨膏装进去，盖紧盖子防冰箱冷藏。

步骤 7

平时吃的时候最好冲了马上喝掉，不适合放保温杯，也不能隔夜。

不加一滴水的秋梨膏的小贴士

最好用砂锅来熬，梨子也可以用雪梨，川贝粉是中药，属寒性，所以我的用量减少了，放入热性姜丝可以起到中和作用。当然也可以不加。

菜谱创建时间：2019-09-28 10:45:06