山药饼

作者： 长沙美善品嘟嘟

山药～补脾养胃，生津益肺。山药饼做出来出乎意料的软糯，无油无水的配方也是恰到好处的保持了山药的原味，加点紫薯调了个颜色，小美的10秒打磨，2分钟揉面，让厨房生活有了更多选择[强][强][强]

用料

• 去皮山药（可以替换紫薯50克，总重量150克） 150克
• 奶粉 5克
• 中筋面粉（可以替换50克全麦粉，总重量150克） 150克～180克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 鸡蛋 1个
• 椰子油（可加可不加，也可以用玉米油替代，可以增加风味） 15克

山药饼的做法步骤

步骤 1

山药，紫薯去皮放入蒸锅，主锅放入400克水，20分钟V速度小勺。

步骤 2

蒸熟的山药和紫薯需沥干冷却，放入主锅，10秒速度10打碎。

步骤 3

加入糖，鸡蛋，酵母，30秒速度1混合，加入奶粉，面粉，30秒速度3～6混合，然后启动揉面键2分钟。

步骤 4

用刮刀板将面团取出。如果粘可以手上扑粉。盖上盖子或者保鲜膜放置10分钟。

步骤 5

擀成3毫米左右面片，用圆形盖子扣出饼胚子。多余的部分再次擀开，扣出圆形饼胚。

步骤 6

盖上保鲜膜，放置半小时～40分钟。

步骤 7

放入平底锅，中小火烙熟即可。不用放油。

步骤 8

软软的

步骤 9

糯糯的

步骤 10

微甜，有山药的清香。

菜谱创建时间：2019-09-28 08:52:09