蜂蜜柚子茶／蜂蜜柚子茶酱

作者： 百香果味的嗝

做蜂蜜柚子茶（酱）可以用两种柚子，一种白芯的，一种红芯的，本菜谱用的是红芯柚子

用料

• 柚子皮 60克（一整个柚子的皮）
• 柚子果肉 450克（半个柚子）
• 冰糖 150克
• 蜂蜜 200克

蜂蜜柚子茶／蜂蜜柚子茶酱的做法步骤

步骤 1

把柚子的外皮用盐搓干净，然后把外皮切下来，注意白色的部分很苦，能弄掉尽量弄掉

步骤 2

然后加清水浸泡30分钟，不想最后成品很苦柚子皮就需要多次浸泡

步骤 3

泡好之后，把水分挤干，切成1毫米左右厚度的细丝。

步骤 4

然后加1小把盐，再加清水浸泡一个小时，清水的用量没过柚子皮为佳，同样泡好水份挤干

步骤 5

浸泡的时间可以来剥柚子肉，像红心的柚子，外面那层皮一剥，里面的果肉基本都露出来了

步骤 6

然后剥小块，注意籽不要丢进去，这样两个配料就都准备好

步骤 7

然后要把柚子皮焯一下水，加适量清水（没过柚子皮）

步骤 8

中小火，水煮开后盖上盖子，再煮10分钟，这一步是为了让柚子皮变软，同时去除苦涩味

步骤 9

然后过滤掉水分备用

步骤 10

处理好的果肉，冰糖，柚子皮放大锅里，加入的水同样没过所有材料

步骤 11

中大火烧开后转中小火，炖煮一个小时，直至液体大部分蒸发，柚子皮和肉都变透明

步骤 12

半个小时的，锅中已经可以感觉少了一大半东西了

步骤 13

最后十分钟左右就要一直搅拌了

步骤 14

取出放凉

步骤 15

常温时加入蜂蜜拌匀

步骤 16

然后放入可密封的容器里，放冰箱冷藏，最好三天后再取出泡水，再心急也要一天，这是为了让柚子皮充分吸收蜂蜜的香甜味

菜谱创建时间：2019-09-28 08:51:32