冰皮月饼

作者： 晴朗hr

用料

• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 澄粉 35克
• 牛奶 230克
• 糖 45克
• 玉米油 30克

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

粉类拌匀，分别加入糖，牛奶，玉米油，拌匀，过筛。

步骤 2

将面糊蒸透，20~30分钟，可用筷子检查是否有粘液，从而判断是否熟透。

步骤 3

趁热带手套，将面团表面的油揉进面团里，冷藏备用。

步骤 4

加入月饼馅料过程中，冰皮必须时刻用保鲜膜覆盖住，以免水分流失。

冰皮月饼的小贴士

1.冷藏后2天内食用完毕，第三天变硬。 2.冷冻可用保质一周，常温解冻后可食用，未尝试。 3.此方可制作25g小球18个左右。

菜谱创建时间：2019-09-28 07:06:42