italiana | Spaghetti Bolognese

作者： 味觉工程师

做饭1小时，吃饭5小时。

用料

• #主料
• Spaghetti
• Pork mince 猪肉末
• Beef mince 牛肉末
• #辅料
• 白洋葱 1个
• 胡萝卜 1个
• 蘑菇 5-10个
• 高汤 足量
• #调料
• 橄榄油
• 盐
• 黑胡椒
• 红酒
• 番茄罐头 1罐
• Tomato puree 浓缩番茄酱
• Fresh basil 新鲜罗勒叶

italiana | Spaghetti Bolognese的做法步骤

步骤 1

首先我们来准备辅料。准备白洋葱1个，切成细丁。准备胡萝卜1个，切成细丁。准备蘑菇5-10个，切成厚片。

步骤 2

准备一口深一点的炒锅，烧热后在锅中加入适量的橄榄油。把猪肉末和牛肉末依次下入锅中，不停捣碎翻炒。待肉末炒至变色之后，把蘑菇片放入锅中一起翻炒。

步骤 3

待锅中炒出肉香和蘑菇香之后，倒入红酒100克，烧5分钟让酒精蒸发掉。

步骤 4

待红酒中的酒精完全蒸发之后，在锅中加白洋葱丁和胡萝卜丁。再加入烧热的高汤，需要没过所有食材两指节。加入盐和胡椒粉调味，再加入新鲜罗勒叶5片增加风味。倒入一罐番茄，并挤一些tomato puree，搅拌均匀。

步骤 5

开大火把锅中的汤汁煮沸，然后盖上锅盖小火慢炖45分钟。

步骤 6

45分钟的时间，看1集电视剧就过去了，我开始煮面。先在一口锅中把水煮沸，然后按照每人100克的量把spaghetti加入锅中，煮至al dente的口感。

步骤 7

在炒锅中加入适量的bolognese番茄肉酱，然后把煮好的意面放入炒锅翻炒收汁，直至酱汁可以挂在意面上。

步骤 8

把炒过的意面装盘，再淋上一勺番茄肉酱就可以上菜啦。

菜谱创建时间：2019-09-27 22:08:49