当嫩姜遇上鸭～姜爆鸭

作者： 多哥菜谱

俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。炎炎夏日正是吃嫩姜的好时候，当嫩姜遇上鸭子，又香又辣又鲜，吃得停不了口。

用料

• 鸭 1只
• 辣椒 适量
• 大蒜 适量
• 八角 少许
• 香叶 少许
• 生抽 适量
• 淀粉 少许
• 嫩姜 300g左右
• 大葱 一根
• 花椒 少许
• 桂皮 少许
• 盐 适量
• 料酒 适量

当嫩姜遇上鸭～姜爆鸭的做法步骤

步骤 1

准备一只土鸭，洗净。

步骤 2

将鸭子剁成小块，并用少许料酒、生抽和淀粉腌10分钟左右。

步骤 3

准备好大葱、嫩姜、辣椒大蒜。

步骤 4

将辣椒准备好的食材切好，准备少许八角、桂皮、香叶和花椒。

步骤 5

下油锅，小火将大蒜、八角、桂皮、香叶花椒和少许大葱爆香。

步骤 6

将腌好的鸭下锅，大火爆炒10分钟左右。

步骤 7

加入料酒，继续翻炒。

步骤 8

加入烧开的水炖30分钟左右，并加入适量的盐和生抽。

步骤 9

将嫩姜下锅翻炒。

步骤 10

加入辣椒翻炒。

步骤 11

最后撒入大葱翻炒片刻。

步骤 12

起锅✌️

当嫩姜遇上鸭～姜爆鸭的小贴士

1.鸭子可以选择嫩鸭，也可以选用老鸭会更香，老鸭可以先用高压锅烧一会。 2.我这里选用的油是一半色拉油一半辣椒油，因为爱吃辣️，可以根据自己的口味选择。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，关注我get小妙招。

菜谱创建时间：2019-09-27 20:16:49