纯素芝士柠檬蛋糕

作者： Carrie吃草

纯素“芝士”柠檬蛋糕 清新的柠檬香气 加上 细腻柔棉的蛋糕 低糖低脂又好吃😋

用料

• 消化饼干 7块
• 内脂豆腐/嫩豆腐 1盒
• 黄油 3 Tbsp
• 特浓椰浆 1罐
• 柠檬皮屑 2个柠檬皮屑
• 柠檬汁 2个榨汁
• 糖 4 Tbsp
• 香草精 1 tsp
• 玉米淀粉 3 Tbsp

纯素芝士柠檬蛋糕的做法步骤

步骤 1

将特浓椰浆放进冰箱冷藏一夜，让椰浆上层静置

步骤 2

将消化饼用料理机打碎，加入融化的黄油做成饼底，放进冰箱冷冻层冷冻一夜

步骤 3

用盐将柠檬表皮洗干净，再将柠檬皮屑刮下来，用量为2个大柠檬

步骤 4

将2个大柠檬榨成汁，过滤掉籽

步骤 5

将豆腐用热水煮1分钟，去除豆腥味

步骤 6

将椰浆、嫩豆腐、柠檬汁、柠檬皮屑、糖、香草精放进料理机，再加入3勺玉米淀粉，增加黏稠度，用料理机打至顺滑

步骤 7

将蛋糕陷倒进已经冻硬的蛋糕饼底，振动一下，去除气泡，放进烤箱 170度烤30分钟，直至表面金黄。

步骤 8

晾凉后放进冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2019-09-27 14:49:05