颜值担当的南瓜发糕

作者： 咫尺天涯528

发糕是众多面食中最普通的一种点心，它的暄软可口，得到很多人的喜爱，发糕的种类也很多，有大米发糕、红糖发糕和紫薯发糕等等。南瓜的营养价值不可置否，它不仅可以做成美味的菜肴，同时还能做成各种各样的糕点，今天我就做一款南瓜发糕，健康又营养，清香美味，老少咸宜，百吃不厌。 之前做过的发糕链接 🔗大米发糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103837638/?group=share_title_a 🔗红糖发糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103924738/?group=share_title_a

用料

• 南瓜 400克
• 中筋面粉 600克
• 鸡蛋 2个（净重约105克）
• 白砂糖 80克
• 酵母 6克
• 各种果干 适量
• 清水 100克（暂定）

颜值担当的南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净去皮，切成薄片，冷水下锅，镉水蒸煮软绵，大概需要20分钟左右

步骤 2

用勺子捣碎成泥，加入白糖，冷却到温热30度以下，加入酵母

步骤 3

将南瓜泥渗入面粉中，打入两个鸡蛋

步骤 4

用厨师机搅拌成稠糊状，宁稠勿稀，清水的用量依据面糊的稀稠程度来添加

步骤 5

盖上保鲜膜，放到温暖处，静止发酵到2倍多

步骤 6

趁面糊发酵中，可以准备些果干，我今天用的红枣，去核切成小块

步骤 7

模具底部和周围可以涂抹食用油，防粘便于脱模，也可以直接铺上油纸

步骤 8

或者用锡纸包裹模具也行

步骤 9

发酵时间的长短，由季节气温的高低所决定，反正看着面糊涨高了，里面有好多蜂窝组织，就算发酵好了，然后搅拌一下，排出大气泡

步骤 10

将排气后的面糊倒入模具中，震一下排出大气泡，使表面平整，进行2次发酵，完成发酵后铺上自己喜欢的果干

步骤 11

方圆俱全，冷水下锅，镉水蒸30分钟左右，关火焖5分钟开盖

步骤 12

出锅稍加冷却，再脱模，胖乎乎好可爱

步骤 13

内部组织松软，气孔分布均匀，然后切成自己喜欢的形状就可以享用了，这样好吃的南瓜发糕就做好了，做法是不是特别的简单呢？

步骤 14

方方正正颜值也不错

颜值担当的南瓜发糕的小贴士

🎃不同品牌的面粉吸水量不同，不同种类的南瓜含水量也有差异，所以清水要逐量添加 🎃此配方为8寸模具2个的用量 🎃面糊宁稠也不要太稀，否则发不起来，还粘牙不松软

菜谱创建时间：2019-09-27 14:17:34