毛蟹和年糕的爱情

作者： 奥特曼丢了怪兽

用料

• 年糕 100克
• 毛蟹 6只
• 淀粉或者面粉 适量
• 花椒 一二十粒
• 蒜头 5瓣拍裂
• 姜 两三片
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 糖 一小勺
• 酱油 适量
• 料酒 适量

毛蟹和年糕的爱情的做法步骤

步骤 1

毛蟹用热水烫一下，注意不要用开水因为jiojio会都断掉，也不要用温水，它不是在泡澡，比洗澡水烫就行了，放进去看它是不是收紧jiojio，大概几秒捞起然后一起用水洗干净~洗完后把它后背有个可以掀起来的盖子剪掉，再用刀从中间把螃蟹切成两瓣，可以看到切的时候螃蟹粑粑都出来了，用水洗一下，记得水量不要大会把蟹黄冲没，然后用蟹黄面沾一下面粉（家里用完用的淀粉）这个时候我已经起锅放油了，油不用太多，上面薄薄一层就行~油温升高一点就把沾了面粉那一面竖着放进去煎，不用翻炒，煎到蟹黄面已经有点金黄色把蟹捞出，油不用倒，趁锅热放蒜头姜片花椒爆香，放一两勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入年糕毛蟹翻炒，来一点料酒和生抽，盐我没放了，豆瓣酱本身就是咸的，自己尝试味道哈~翻炒一会儿加入开水，盖锅~中间翻炒几下，年糕我都翻到底下汤里煮这样才软烂，闷到年糕软了毛蟹变红色（大概几分钟）就可以出锅了。

毛蟹和年糕的爱情的小贴士

可随意添加自己喜欢的食材。粉丝，虾，蔬菜~

菜谱创建时间：2019-09-27 03:50:22