提拉米苏

作者： 桃不掉哦

用料

• 蛋黄 2个
• 水 75毫升
• 细砂糖 75克
• 奶酪 125克
• 吉利丁 12.5克
• 奶油 158克
• 咖啡酒 适量
• 手指饼干 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

1、蛋黄用手动打蛋器打至发白。 2、水➕糖煮至沸腾，倒入蛋黄里面，边到边搅拌，然后再将蛋黄隔热煮浓稠 3、奶酪隔水软化至柔软，倒入蛋黄中搅拌均匀。 4、吉利丁提前泡软，倒入蛋黄里面搅拌均匀。 5、淡奶油打发至7成，蛋黄过滤一遍倒入淡奶油里搅拌均匀。 6、拿出一个模具，手指饼干粘咖啡酒放在最底层，倒入提拉米苏，在放一次手指饼干，在倒入提拉米苏，隔一晚在脱膜，用3克可可粉➕防潮糖粉用过滤网均匀沙在表层。 ⭕️可放14天，长温4小时

步骤 2

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菜谱创建时间：2019-09-26 23:04:20