萝卜丸子

作者： 纪凤-1

用料

• 青萝卜 半个
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 面粉 25克
• 盐 8克

萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

青萝卜、胡萝卜擦成丝，放5g盐搅拌一下，让萝卜里的水份充分析出来，并挤干水分。

步骤 2

把挤干水分的萝卜丝放到砧板上切几刀，不用太碎。我是把挤水挤成球的萝卜球切了四五下。然后加入一个鸡蛋，5g盐（做出了感觉稍微有点咸，口味淡的话可以不用再加），大约25g面粉，搅拌均匀。

步骤 3

油温不用太热，太高会糊。我用勺子稍微整了一下就放锅里了，有大有小，形状各异。全程需要小火，刚开始是中小火，还是有几个丸子有点焦色。

步骤 4

出锅后整体颜色还可以，口感也还好，主要是萝卜是当季的，有股清香。至于卖相，确实差强人意，搞不来圆圆的那种。

萝卜丸子的小贴士

因为是素丸子，不想影响萝卜的清香，所以没有加除盐以外的任何调料。

菜谱创建时间：2019-09-26 22:44:38