用电饭煲煮饭的砂锅煲仔饭

作者： plainsh

最喜欢惠粤轩的煲仔饭，但是每次用砂锅煮饭最后都粘锅，又浪费又不好吃。特意尝试了煮好饭放进去，什么都刚刚好。

用料

• 大米 一杯半
• 五花肉 100克
• 叉烧 50克
• 土豆 2个
• 卷心菜 400g
• 豆腐干 3块
• 蘑菇 5个
• 生抽 5勺
• 葱花 两根小葱

用电饭煲煮饭的砂锅煲仔饭的做法步骤

步骤 1

电饭煲按常规做法煮适量米饭，我是四个人吃，所以煮的多点，菜量也是根据人数调整。砂锅抹油。

步骤 2

五花肉是事先煮好用来做回锅肉的，和豆腐干蘑菇一起炒，像做菜一样加好调味料。鸡腿菇圆蘑菇都行。

步骤 3

事先烤好的叉烧切好。

步骤 4

土豆切条，用开水煮两分钟差不多熟了，等回锅肉炒好一起放进去拌好。

步骤 5

米饭煮好盛出放在抹油的砂锅里。平铺好。

步骤 6

准备三分之一碗水，加入饭里等会加热时产生蒸汽。

步骤 7

铺上叉烧。

步骤 8

铺上之前炒好的土豆豆腐干回锅肉蘑菇。由于砂锅太小，其实还要加卷心菜的，但放不下就不放了。

步骤 9

大火烧1分钟，然后小火五分钟，看看是否有蒸汽冒上来，听到有里吧里吧的声音就是在生成锅巴了，加适量生抽和葱花，关火再焖五分钟。

步骤 10

开锅，大功告成。

步骤 11

拌匀就可以出锅了，好香。

步骤 12

最上面的是锅巴。

步骤 13

卷心菜用热水焯过后炒一下可以以拌在煲仔饭里。

用电饭煲煮饭的砂锅煲仔饭的小贴士

表面上看起来就像拌饭，但因为所有菜码好后有加热和加生抽和葱花过程，热乎乎香喷喷比简单的拌饭好吃，每个人都可以吃一大碗。放什么菜随意，我还经常放卤牛肉也非常赞。

菜谱创建时间：2019-09-26 22:32:37