不输大闸蟹的美味，连手指都变好吃😋

作者： 椒盐就是乔伊

别苦苦等待“九雌十雄”大闸蟹🦀季节，先来顿“面拖蟹”过过瘾。 去年夏天也就吃了不下8次吧🙈🙉🙊。每次吃，都会先把蟹壳外的勾芡裹着的厚厚的一层糊给刮下来🥄（说不上它应该叫什么），再配着毛豆年糕，拌在米饭🍚里吃上一轮。 😼解馋了之后，第二步才是再撸起袖子加油干💪🏻，开吃蟹肉。 能一次就把这蟹腿肉蟹钳肉吸出来是最棒的，就像过马路正好遇到绿灯🚦一样lucky，一气呵成，不用等待。

用料

• 苏子蟹切半 3-4只（三人份）
• 生粉 半碗
• 葱 1-2根
• 姜 整只切片/切块
• 料酒 2-3勺
• 酱油 3勺，可少放后期修正口味
• 冰糖 4-5块，可少放后期修正口味
• 水 汤汁就靠它了

不输大闸蟹的美味，连手指都变好吃😋的做法步骤

步骤 1

💁准备食材：苏子蟹切半，生粉，葱姜，料酒，酱油，冰糖（点开看大图）

步骤 2

💁步骤 1. 锅内擦干，放少许油，加热 2.油锅微热后，蟹完全裹敷生粉后放入油锅炸 3. 来回翻炒，待蟹壳变红色之后盛盘

步骤 3

4. 再放入毛豆、年糕翻炒。注意先放毛豆，毛豆难酥而年糕容易糊。熟了之后盛盘。

步骤 4

5. 倒入水、料酒、酱油、葱姜、冰糖，火🔥调大。 6. 待冰糖融化，锅内扑腾后，再放入毛豆和蟹，搅拌翻滚，盖锅闷3分钟左右。

步骤 5

7. 剩余的生粉加水搅拌，开锅以后倒入锅内，搅拌到汤汁变浓稠。

步骤 6

8. 盛盘🥘，最后年糕可以铺在菜上，或者单独分开放。

菜谱创建时间：2019-09-26 22:03:19