“山珍海味”年糕

作者： 银子短缺中

这个秋季收到了1袋羊肚菌干和1袋松茸菌干，还收到了1袋海虾干。今晚正好家里还有最后一份年糕，尝试菌干虾干煮年糕。有山珍，有海味，这道年糕不简单啊～

用料

• 海虾干 4～8只
• 羊肚菌干 5～10克
• 松茸菌干 10～20克
• 大葱 0.5根
• 洋葱 1/4个
• 西芹 1瓣
• 大蒜 1瓣
• 蚝油 1勺
• 年糕段 12～15根

“山珍海味”年糕的做法步骤

步骤 1

海虾干、羊肚菌干和松茸菌干都要提前泡洗。海虾脚里容易藏沙子，要仔细洗干净再泡发。羊肚菌干和松茸菌干用清水快速清洗2遍就可以泡着了。

步骤 2

把泡发的海虾去壳去头去脚和尾，切小块。菌干挤干水分后切成适口大小。泡虾干菌干的水过滤备用。西芹切小块，洋葱大葱切段，葱白和葱叶分开，大蒜拍扁。

步骤 3

热锅下油先炒香葱白、洋葱和大蒜。

步骤 4

加入虾干菌干一起煸炒至虾干和菌干的香气溢出，所以火不要太大，耐心煸炒。

步骤 5

加入西芹简单炒一炒。

步骤 6

加入泡发虾干菌干的水没过食材约半指甲高度，中火烧开。

步骤 7

加入年糕，加入1勺蚝油。为了方便保存，冷冻年糕袋子里会有食用酒精，如果介意这个味道，可以用清水对年糕冲洗一番。

步骤 8

煮至汤汁收干一半，用筷子可以轻易把年糕夹断就行，最后撒入大葱叶。

步骤 9

出锅后上炒芝麻，完美。

“山珍海味”年糕的小贴士

以上用量为一人份。可以根据自己喜好添加不同食材，年糕是一款相当百搭又易于烹饪的食材。

菜谱创建时间：2019-09-26 18:46:15