酒酿米粑

作者： 开心厨房日记

这个分量可以煎12个

用料

• 大米（可以用三分之一糯米） 150克
• 水 140克
• 酒酿 40克
• 糖 40克
• 酵母 4克

酒酿米粑的做法步骤

步骤 1

米提前泡半天

步骤 2

倒入小美主锅，设置3分钟/速度10，用破壁机也可以，打成细腻的米浆

步骤 3

喷溅在盖子上的不要浪费，打开盖子时斜着点，米浆都滴下去

步骤 4

加入酵母，糖，酒酿（干湿各一半）

步骤 5

设置30秒/速度3，混合均匀

步骤 6

留在锅里发酵也可以，倒在大碗里发酵也行，我家习惯晚上打米浆，放冰箱里冷藏发酵，第二天早上煎，正合适。 如果室温下，发酵到表面有很多气泡就可以了。

步骤 7

多功能锅开中火，锅热后滴一些油（我放的是椰子油，煎甜味饼很香）

步骤 8

每个小圈内舀一勺米浆，差不多30毫升

步骤 9

煎到表面的米浆气孔接近凝固时翻面，继续煎

步骤 10

早上做早餐，同时煎两个蛋

步骤 11

配上豆浆，水果，坚果，能量满满

菜谱创建时间：2019-09-26 14:44:46