家庭版酱香饼

作者： stellar纪

用料

• 中筋面粉 200克
• 盐 2克
• 开水 60克
• 冷水 60克
• 油 适量
• 【酱料】
• 蚝油 1勺
• 白砂糖 1勺
• 五香粉 1勺
• 味精 半勺
• 黄豆酱 3勺
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 水淀粉 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 洋葱末 适量

家庭版酱香饼的做法步骤

步骤 1

准备面粉，一边倒入60g的热水，一边倒入60g的冷水搅成须状，揉成光滑的面团

步骤 2

倒入食用油涂抹均匀

步骤 3

盖上保鲜膜醒发30分钟

步骤 4

准备好做酱的材料

步骤 5

锅热倒入油，放蒜末，洋葱末，姜末炒香，放入豆瓣酱炒出香味，将所有的材料都放入锅内翻炒

步骤 6

最后倒入水淀粉炒至浓稠即可出锅备用

步骤 7

准备面粉和热油，搅拌均匀做成油酥备用

步骤 8

醒好的面团擀成大圆饼

步骤 9

涂抹上油酥

步骤 10

切成6等份，最后一份留的大一点，一会好包裹其他面皮

步骤 11

一份一份的叠到中间

步骤 12

用最大的那一块包裹好

步骤 13

擀成圆饼，大小和自己的锅一样就可以

步骤 14

锅内刷油放入面饼

步骤 15

每面烙3分种，烙完翻面，反复烙至两面金黄即可出锅

步骤 16

刷上刚才做的酱料

步骤 17

撒上葱花和白芝麻即可

步骤 18

成品

步骤 19

焦香酥脆的『酱香饼』就做好啦……干净又美味

步骤 20

层层分明

菜谱创建时间：2019-09-26 13:44:17