蛋黄酥

作者： 永康燕子

一个开甜品店的朋友教的，自己觉得做的不错，朋友到我家做基本也是一次就会

用料

• 油皮
• 水 48克
• 猪油 45克
• 白糖 25克
• 中筋面粉 120克
• 克

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

4种材料先液体后面粉放入面包机揉面程序，或者手揉面。揉成光滑的面团，装入保鲜袋醒30分钟，

步骤 2

油酥 低筋面粉90克 猪油45克 揉成光滑的面团

步骤 3

咸鸭蛋洗净9个，敲出来，放入烤盘，喷上白酒180度烤8分钟

步骤 4

自己喜欢的馅料20克每个，压扁把蛋黄包进去备用。

步骤 5

醒好的油皮分25克每个 油酥材料分14克每个 将油酥包进油皮里面

步骤 6

擀成牛舌状卷起，再擀一次，卷起，醒30分钟

步骤 7

注意最好不要擀破皮，真破了也没事，起酥了。天气热放冰箱冷藏一下。油酥容易化

步骤 8

好了

步骤 9

刷上蛋黄液，撒上芝麻175度烤30分钟

菜谱创建时间：2019-09-25 22:10:34