一鹅两味菜 腐竹焖鹅+枸杞子鹅汤

作者： 君君JUNJUN

关于鹅肉的做法和煲汤的菜谱真的很少，估计很少买来吃，买的最多的应该是烧鹅了吧。用一部分的鹅肉做了一道腐竹焖鹅和枸杞子鹅汤。

用料

• 鹅 1/4只
• 姜 适量多些
• 酱油 3勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 1勺
• 陈醋 1勺
• 大蒜 5瓣

一鹅两味菜 腐竹焖鹅+枸杞子鹅汤的做法步骤

步骤 1

1～烧开热水，放适量料酒、生姜，把鹅肉放到开水里烧开2分钟，把鹅肉盛起来放到凉水里把一些小的毛拨干净，用剪刀把鹅肉剪出，余下鹅骨头，用来煲汤。 2～另用一个平底锅，热锅放油，把鹅肉放到锅里，两边煎成金黄色，此时锅里有很多鹅肉煎出来 3～用一个碗，放适量冰糖，可多可少自己掌握，我大约放1毛的硬币5-6颗左右吧，放入酱油3勺(吃饭的小勺子)，1勺老抽、料酒、陈醋1勺，生姜、大蒜加上温水，调均匀，大约所有调料加起来是1.5碗的酱汁，把调好酱汁放到电饭锅里，调成煲汤或煲汤模式，酱汁开始热的时候，加入煎好的鹅肉，继续等待到1.5小时，平底锅的油留着待用 4～在煮鹅肉的同时，把腐竹稍微冲洗一下即可，晾干水分，在原来的平底锅的油烧热，加入腐竹快速翻炒，直到腐竹吸收油份和有些表面金黄，为了让腐竹香一些 5～鹅肉快煮到1.5小时时加入腐竹，在按快速煮饭模式，这个模式大约35分钟，中途翻一下腐竹，到25分钟时加入1勺蚝油翻炒一下，再盖上直到10分钟，酱汁有些收干即可。

步骤 2

以上是腐竹焖鹅肉

步骤 3

腐竹焖鹅味道不错，特别是腐竹

步骤 4

枸杞子鹅汤就更简单了，放适量开水，把鹅骨、料酒、生姜到电饭煲里，按煲汤模式，快熟的15分钟前加入适量枸杞子和盐！

步骤 5

还有一些鹅蛋，秋天就应该多喝汤😋

菜谱创建时间：2019-09-25 19:21:18