20分钟出胶的银耳莲子羹

作者： 邱邱91

每次看人家煮的银耳羹都特别好吃的样子，自己怎么试也煮不出胶，屡试屡败，直到发现了鲜银耳，厨房小白手也可以煮成功，哈哈哈！

用料

• 鲜银耳 半朵
• 莲子 15颗
• 枸杞 15颗
• 冰糖 适量

20分钟出胶的银耳莲子羹的做法步骤

步骤 1

先来个材料大合照，喜欢红枣的，也可以下红枣哦！

步骤 2

1.先把通芯莲子弄成两半（莲子先别洗）

步骤 3

用牙线柄从通芯孔弄进去，稍微用力就自己成两半了。全部弄成像图片这样！因为有的芯还残留在里面，要把绿芯挑掉！非常重要，不然会苦！

步骤 4

😏

步骤 5

2.把鲜银耳的蒂去掉后用手撕成开，如下图

步骤 6

不喜欢这么大片的，可以用刀再盲切一下，注意别太碎了，没口感！

步骤 7

3.等水开了，下莲子煮20分钟（一定要等水开了再下莲子，否则很难煮软糯）

步骤 8

4.下鲜银耳再煮15分钟，注意汤会溢出来，先大火，再中小火，期间要不定时搅动！

步骤 9

5.下枸杞，再煮5分钟后，下冰糖让冰糖融化后，关火，闷15分钟，放凉即可食用！

步骤 10

铛~铛~铛~美味养生的银耳莲子羹出炉😏个人喜欢汤水多些的，喜欢吃比较黏稠的小可爱们，可以少下点水哦！

20分钟出胶的银耳莲子羹的小贴士

温馨提示！非常重要！ 1.一定要等水开了，再下莲子。否则后面很难把莲子煮软糯！（用开水只需半小时就煮熟了，先把莲子煮的差不多了，再下鲜银耳煮） 2.莲子等水开了要下锅了，再用清水洗下，马上捞进开水里煮！ 3.如果有下红枣，最好是把红枣去核再下！ 4.枸杞不要下太多，个人感觉会变酸！ 5.鲜银耳只需20分钟就煮出胶了，关火，再闷15分钟，放凉后食用，汤羹更黏稠！！更美味！

菜谱创建时间：2019-09-25 18:35:28