糖醋鱼

作者： 铁皮鼓

其实谁不喜欢吃油炸的？我也喜欢！但是。。。一直很怕油炸的过程。。。所以，爱吃鱼，那就来这个清蒸的吧！

用料

• 鱼 一条
• 葱姜 若干
• 蒸鱼豉油 两小勺
• 盐 若干
• 糖 一满炒勺
• 香醋 一满炒勺
• 淀粉 半小勺

糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

鱼收拾干净，用刀和厨房剪搞成开屏状，各面涂抹薄薄的一层盐，下面垫葱姜段，少许蒸鱼豉油浇在上面，腌制半小时

步骤 2

蒸锅大火水开后，上笼蒸鱼，视鱼的大小把握时间，一般八分钟就差不多了，关火虚蒸

步骤 3

把鱼盆里出的汤倒入炒菜锅，开后，放糖、醋、淀粉水，勾芡汁

步骤 4

浇在鱼身上，放两根香菜，即可！

糖醋鱼的小贴士

1、千万别用武昌鱼做清蒸！！！半条鱼都不得不跟刺一起吐了。。 2、千万不要隔水蒸，这个和蒸金桔等甜品可截然不同！否则出来的鱼非常老

菜谱创建时间：2012-04-18 23:29:28