百花鸡

作者： 人民币收藏RMB

鸡皮要用牙签扎洞，我没扎，所以皮缩起来了很多

用料

• 虾仁200 克
• 油10 克
• 淀粉1 勺
• 料酒少许
• 鸡蛋清一个
• 生抽一勺
• 蚝油一勺
• 鸡腿2个

百花鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿拨皮，摊开，撒上一层薄薄的生粉

步骤 2

虾仁去虾线洗净剁成泥，放入料酒，生抽，蚝油，拌匀，腌制5分钟

步骤 3

鸡皮上抹上生粉，把虾泥放上

步骤 4

锅中水开铺上油纸，蒸5分钟

步骤 5

平底锅放油，两面煎

步骤 6

煎至金黄捞出

步骤 7

去掉边角料，切块，撒上蕃苆酱，装盘开吃，鸡皮香脆香仁软嫩（记得一定乘热吃，否则鸡皮就软了，影响口感）

百花鸡的小贴士

鸡皮最好用手枪腿切会大点，我用的鸡腿肉小了，且鸡皮扎孔，否则会收缩历害，鸡皮上撒生粉，不撒会脱离

菜谱创建时间：2019-09-25 11:19:04