懒人电饭煲椰子花胶鸡汤

作者： simple-easy

椰子鸡汤是中山的一道家常汤，于我而言是妈妈的味道，小时候是连椰壳整个买的，印象中，开椰是很麻烦的事，所以，尽管喜欢，但想到工程浩大就放弃了。不过，现在的新鲜椰子可以削皮拆壳，只剩雪白的椰肉和清甜的椰汁。 有人问椰子鸡汤的做法，那就班门弄斧一下，为了物尽其用，在此介绍两个做法。

用料

• 鸡半只或鸡腿两个
• 老椰
• 红枣、枸杞子、姜片、薏米 适量
• 花胶 1个分6截

懒人电饭煲椰子花胶鸡汤的做法步骤

步骤 1

一、原椰子汁炖鸡汤 材料:两个成熟的椰子(俗称老椰)，椰汁共约1000毫升，椰肉1/4个，鸡腿肉2个(去皮，1开4切块),姜片适量，红枣5个、薏米适量。 全部材料放炖盅，用电饭煲（5L）的煲汤功能，放足够水，大约是炖盅的一半，炖2小时，放入枸杞子再炖半小时，当然，忘记放也不影响。炖好后根据自己口味放适量盐即可。

步骤 2

二、椰子煲鸡汤 刚才说过要物尽其用，剩下的椰肉可再煲一次，把1/2个椰子切片，剩下的用料理机打碎，放入汤袋里，其它一样，鸡腿肉2个(去皮，1开4切块), 姜片适量，红枣5个、薏米适量。 把上述料全放电饭煲里，放约1500毫升水，煲1.5-2小时,放适量盐就可以。可结束时间前半小时放枸杞子。

步骤 3

捞出汤袋，榨干汤液，调味后放少许葱花更好看。

步骤 4

滋润美颜的靓汤完成。

懒人电饭煲椰子花胶鸡汤的小贴士

1.以上份量够6人每人1.5碗,喜欢多喝点的可加适量清水，建议不要加太多，会破坏了味道的纯粹清甜。 2.老火汤容易引起嘌呤，我不喜欢煲汤超过2小时。因为炖汤隔一层器皿，时间要久一点。 3.家里通常是用松下电饭锅炖或煲汤，所以一按键就不用理了。最适合懒人或忘记看火的大头虾，简单方便方全。 4.除了鸡腿，也可以全鸡或乌鸡，去皮就不会太油腻，不介意的就留住。关于用热水灼一下的问题，我觉得是针对冷藏肉而言，新鲜肉就不一定，当然也可以起热锅白炒一下鸡肉，煲出来的汤更香更浓。 5.还可以加花胶，那就适量减少一点鸡肉，广式汤水讲究的是浓而不浊。

菜谱创建时间：2019-09-24 23:57:38