鲜美多汁的～鲅鱼馅水饺

作者： 奚晶的小美厨房

味道秒杀一切饺子馆的鲅鱼饺子啊，吃过好多城市的鲅鱼饺子，也没小美做的鲜嫩多汁，只因小美反转搅拌能把汤汁完全锁住。

用料

• 鲅鱼 半条
• 面粉 250克
• 韭菜 1小把
• 酱油 20克
• 花椒 10粒
• 盐 3克
• 白酒 5克
• 水（） 120克
• 葱 20克
• 猪肥肉 50克
• 水（做葱水用） 100克
• 五香粉 1点点
• 玉米油 30克

鲜美多汁的～鲅鱼馅水饺的做法步骤

步骤 1

选新鲜鲅鱼一条。 制作葱水：葱切段放入主锅，100克水放入，1分钟速度2.5制作葱水，过滤后的水取出放入花椒浸泡出花椒水。

步骤 2

因人少所以只做半条鱼。

步骤 3

去鱼头用刀在鱼身上拍几下。

步骤 4

鱼骨、鱼刺拍脱离鱼肉，很容易取下。

步骤 5

用刀刃把鱼肉刮下，鱼皮去除，鱼肉用刀背剁成蓉，这一步也可以交给小美做。

步骤 6

冷冻的猪肥肉切成2厘米大小块放入主锅，8秒速度7切碎。放入鱼蓉，酱油、白酒、玉米油30克、五香粉、盐，盖上锅盖，1分钟速度反转3搅拌上劲，期间从量杯口缓慢倒入花椒葱水。

步骤 7

韭菜用刀切碎，放入主锅30秒速度反转2.5拌匀。

步骤 8

搅拌好的鲅鱼馅饱满多汁。

步骤 9

主锅放入120克水，250克面30秒速度3逐渐到6搅拌，放入一克盐揉面2分钟。

步骤 10

擀皮包饺子。

步骤 11

煮熟

步骤 12

鲜掉眉毛的鲅鱼馅水饺。

鲜美多汁的～鲅鱼馅水饺的小贴士

家里小学生吃的美滋滋的，不住表扬太好吃了！

菜谱创建时间：2019-09-24 23:31:04