纯素杂粮格子饼

作者： 素食轻味

这款格子饼，可做主食可做点心，而且是很有逼格👏🏻

用料

• 鹰嘴豆粉 30克
• 莜面粉 50克
• 黑全麦粉 55克
• 全麦面粉 55克
• 水 120克
• 鲜酵母（干酵母） 2克（1克）
• 无味植物油（刷模具用） 少量

纯素杂粮格子饼的做法步骤

步骤 1

粉类放入大碗里，搅拌均匀，中间扒个窝，放入酵母，倒入少量开水化开酵母，接着倒入余下的水，揉成光滑的面团

步骤 2

面团盖好保鲜膜或盖子发酵至1.5倍大，排气后分割成6份，收圆

步骤 3

华夫饼模具预热后转小火，用硅胶刷刷点点油，把小面团放入中间，扣上盖子2分钟后翻面，另一面也2分钟后出脱模（煎制过程中要上下左右移动模具，可以使模具受热均匀），依次完成余下的面团

步骤 4

我的模具是这种明火模具

纯素杂粮格子饼的小贴士

1、华夫饼模具需提前预热，可以滴一滴水到模具上，如果水珠欢快的滚动并蒸发掉，就预热好了。 2、因为是微刷油，脱模时，放至1分钟左右再脱模就容易了

菜谱创建时间：2019-09-24 20:49:09