鸡清洗干净,去头尾脖子(喜欢的可以留)。薄薄的抹一层盐按摩一下
泡几朵香菇
生姜蒜香菇垫底,可以放几粒花椒
把鸡放入炖盅,淋料酒,铺几片生姜,不用放水。
放蒸笼大火十分钟再中小火蒸到骨肉分离状(时间看鸡的年龄)
冷却一点,手撕成块,蒸出的汤汁很浓郁,可以煮点面浸着吃。
根据口味调两个蘸料碗
大口吃肉
宁愿淡点,也别腌太咸,没什么技术含量,基本上小白都能做好。