黄豆和竹笋洗干净,放在锅里,倒水,小火慢炖。 番茄开水烫下,去皮,切块,去籽。 香菇,开水烫后,切片。干香菇需要事先泡发,但是更鲜美。
热锅冷油,小火,把香菇片和番茄块,下油锅热炒。然后一起倒入黄豆汤里,小火慢炖,直到黄豆酥了为止。 汤起锅前,记得放盐。
如果有闷烧锅,黄豆很快就酥了。没有闷烧锅,懒人可以用电饭煲,一边做事,一边炖汤。然后倒砂锅里保温。