7寸加高中空椰香戚风

作者： 最爱芒果流沙蛋糕

椰浆、椰汁和椰蓉，烤的时候满屋飘香，椰子香味非常浓郁！😄

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60克（全用于蛋白）
• 低筋面粉 70克
• 玉米油 50ml（约41克）
• kara椰浆 60ml（约53克）
• 椰树椰汁 10ml
• 舒可曼椰蓉 10克
• 柠檬汁或白醋 几滴

7寸加高中空椰香戚风的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料，方便操作！

步骤 2

分离蛋清蛋黄，备用。

步骤 3

把椰浆、玉米油、椰汁混合均匀！

步骤 4

混合成这种细腻均匀的状态。

步骤 5

分三次筛入低筋面粉，用划“Z”字或“一”字的手法混合均匀。

步骤 6

混合好的状态如图。会感觉有点油渗出一样，不用担心，就是这样的，因为椰浆和油都含有油脂。

步骤 7

加入蛋黄，混合均匀。

步骤 8

质地非常厚重细腻，这时加入椰蓉拌匀。

步骤 9

开始预热烤箱。（我的烤箱适合温度是140度预热，大家根据自家的烤箱来调整） 蛋清中加入几滴柠檬汁，打发到有大泡泡，加入20克细砂糖。高速打发。

步骤 10

打发到细腻泡泡状态。加入20克细砂糖，继续打发。

步骤 11

打发到这样的状态，加入最后20克细砂糖，低速打发。

步骤 12

提起打蛋头，能拉起这种小弯勾，就打发好了。不用打到硬性发泡！

步骤 13

先挖一大勺蛋白到蛋黄糊，混合均匀，手法要轻柔。再挖一大勺蛋白到蛋黄糊，混合均匀。这时蛋黄糊的密度就和蛋白差不多了，后面会很好混合的。

步骤 14

最后把蛋黄糊倒入蛋白中，轻轻翻拌均匀。

步骤 15

蛋糕糊状态很厚重，堆叠性很好！

步骤 16

用筷子整理一下。轻震几下。送入烤箱！

步骤 17

135度，烤40分钟！大家根据自家烤箱来调整温度和时间哟！ 这是入炉10分钟的状态！

步骤 18

入炉20分钟

步骤 19

入炉30分钟

步骤 20

入炉35分钟

步骤 21

是个高妹呀~😄

步骤 22

切开组织也不错。

菜谱创建时间：2019-09-24 17:16:56