秋梨膏

作者： 做果酱的小鱼

用料

• 梨 20斤
• 红枣 10颗
• 罗汉果 2个
• 川贝 20克
• 老姜丝 少许
• 黄冰糖 60克
• 盐 适量

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

首先，给梨宝宝们泡个澡。一般给它们认认真真搓个澡，换水后加入适量盐，浸泡30分钟。沥干水分（赶时间可以用厨房纸认真擦拭→_→巨费纸，但是每次时间都很紧张，没办法）

步骤 2

梨擦丝，放入大锅中，加入红枣（去核剪碎）、罗汉果（洗净擦干掰碎）、姜（拍碎切丝也可以）。

步骤 3

大火煮沸，转中小火30分钟。一般汁水没过梨丝面，颜色由透明变成上图颜色就差不多了。

步骤 4

熄火摊凉，然后用纱布滤汁，挤出梨渣中水分，放入锅中，加入全部川贝粉混匀 PS.滤汁时一定要戴手套操作，锅也要非金属的（梨含有果酸，会腐蚀哦）

步骤 5

中小火熬梨膏啦～大概熬到这种程度就可以加入黄冰糖了，要一直搅拌防止糊底哦～（当然你也可以一开始就加入，多次尝试发现不加糖的时候容易将梨中的水分熬走。我觉得这样比较快，所以就一直这么做了） 注意锅要够大（不要装太满）、不要盖盖子、不要大火，不然沸腾容易溢出！

步骤 6

差不多了～再熬3-5分钟就可以熄火啦

步骤 7

趁热装入无油无水的玻璃瓶，待完全冷却就可以盖上盖子密封保存。 我一直都是常温保存的，经过十多个小时的熬煮，只要密封性够好一般不会坏，也可以保险一点冷藏保存。

步骤 8

包装完成(ಡωಡ) 会加一层保鲜膜，使得密封性更好一些

菜谱创建时间：2019-09-24 15:47:33