1.先把鸡清洗干净,然后涂上盐焗鸡粉,料酒,腌制半个小时左右。2.烧开水,用蒸架把鸡放在碟子上面蒸15分钟左右,用筷子戳一下能戳穿就熟了。 3.蒸好拿出来晾凉。 4.鸡晾凉后便可以开撕了,把撕好鸡肉放在碟子上,然后把酱油,姜碎,蚝油,小米辣,香油倒在鸡上搅拌均匀,为了口感更好可以放进冰箱冷藏一下吃就更香滑有口感了。