低碳水油泼面

作者： KITTY_TY

低碳水的我看着家里人呼哧呼哧地吸着油泼面可太馋了，赶紧把低碳版的做起来！

用料

• 油 30克
• 辣椒粉 2 勺
• 青菜 2 颗
• 生抽 2 勺
• 醋 多多的
• 葱、蒜、白芝麻 适量
• 粗粮混合粉（全麦粉、荞麦粉、薏米粉、黄豆黑豆粉） 60g
• 水 55g
• 盐 一小撮

低碳水油泼面的做法步骤

步骤 1

杂粮粉60g和一小撮盐混合均匀，缓慢加入55g凉水，用筷子搅成颗粒状。 60g粉加多多的的蔬菜和一块肉排是我一个女生一顿的量，能吃得很饱，大家可以自行调整～

步骤 2

然后用手揉成面团，用保鲜膜包起来醒发30分钟左右。时间长点短点都没问题。

步骤 3

发好后，用刀切成四份。

步骤 4

把四份面团搓成椭圆状，表面沾上油，用保鲜膜封住再发半小时左右。（我一般选择冰箱直接过夜）

步骤 5

将面团提前从冰箱取出后回温半小时，期间可以泡洗蔬菜，切葱蒜，并将生抽、醋、盐、鸡精等调料放入碗中。 然后按照正常版油泼面的做法将面团擀成自己喜欢的厚度（建议厚一点，有嚼劲），切成喜欢的长度，下锅煮2-3分钟即可～ 煮面时可以同步热油，面条捞出后放上葱蒜辣椒粉白芝麻，将热油泼上去。低碳水油泼面即成～

步骤 6

附上家人吃的正常版本～

低碳水油泼面的小贴士

油泼面我觉得还是硬点好，所以水量可以适当减少～ 杂粮做出来的跟白面粉肯定还是不一样，会没有什么筋度，口感也会比较粗糙，但是胜在健康，也能过瘾啦～

菜谱创建时间：2019-09-24 13:20:30