三角造型蔓越莓面包

作者： 实践派的美食

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 100克
• 水 130克
• 奶粉 15克
• 酵母 3克
• 盐 4克
• 黄油 15克
• 蔓越莓 适量

三角造型蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

首先准备好各种材料。我一般是按照面包机推荐的和面顺序进行材料称量的，先液体，后粉类，最后加酵母，另外，盐和黄油都是在搅拌的过程中加入的（后盐后油法）。

步骤 2

材料称量好之后开启面包机的和面功能。

步骤 3

搅拌好之后，取出来，隔温水发酵，第一次发酵后，检查发酵状态：用蘸有面粉的手指插入面团，拔出来，手指洞基本没有回缩，就表示发酵完成了。

步骤 4

接下来，将面团按压排气，分割滚圆，盖上保鲜膜，中间醒发10分钟。中间醒发的一个作用就是面团在高速搅拌的之后得到了“休息”，接下来进行操作时，不会在擀开之后回缩很多，变得比较容易操作。

步骤 5

醒发之后，将面团擀成圆饼状,并做出三角的造型。

步骤 6

封口

步骤 7

封口向下放置。然后利用烤箱的发酵功能进行第二次发酵。

步骤 8

发酵完成后取出来喷一层水，再筛上一层高筋面粉，然后割出漂亮的花纹。 与此同时，设置烤箱180度。

步骤 9

设置烤箱180度，烤制20分钟即可。同时注意面包上色情况。

菜谱创建时间：2019-09-24 10:33:45