网红草莓雪花酥🍓

作者： 百灵鸟diy烘焙坊

雪花酥一直都是我的最爱，雪花酥的特点，说它是糖，又很像糕点，说它是糕点又很像糖，就是这种似糖非糖的感觉，征服了众多的烘焙爱好者

用料

• 棉花糖 170克
• 奶粉 55克
• 草莓脆 20克
• 饼干 200克
• 蔓越莓 50克
• 坚果 60克
• 黄油 50克
• 装饰用奶粉 20克
• 草莓粉 10克

网红草莓雪花酥🍓的做法步骤

步骤 1

材料准备好

步骤 2

忘了拍饼干🍪补一张

步骤 3

用厚底不粘锅加热，黄油加入锅中融化成油状液体，整个雪花酥的制作过程全程小火加热

步骤 4

加入棉花糖用硅胶刮刀翻拌

步骤 5

棉花糖开始融化，一直不停翻拌以免受热不均匀

步骤 6

棉花糖已经化成糊状，只要看到这个状态时就立马关火，让锅本身的余温继续加热，做雪花酥火口很关键，

步骤 7

加入奶粉拌匀

步骤 8

拌匀的状态

步骤 9

加入所有干果和蔓越莓、草莓脆拌匀

步骤 10

加入饼干拌匀

步骤 11

用刮刀抄底往上翻拌，尽量把丝拉出来才能完全把饼干包裹起来

步骤 12

把整形用的盘子底部筛上奶粉备用

步骤 13

雪花现在已经翻拌好了

步骤 14

把雪花酥放到盘子里，带上手套，用手压或者借助擀面杖压平

步骤 15

奶粉和草莓粉混合

步骤 16

筛到表面做装饰

步骤 17

筛好以后的雪花酥室温放凉，或者冰箱冷藏半小时

步骤 18

等雪花酥凉了以后开始切块

步骤 19

切成大小均匀的块状

步骤 20

看一下刨面

步骤 21

再来一张

步骤 22

再来一张

网红草莓雪花酥🍓的小贴士

做雪花酥温度很关键，全程用小火、小火、小火 一定要用厚底不粘锅，我用的是韩国麦饭石不粘锅

菜谱创建时间：2019-09-24 09:13:01