姜糖片

作者： Sun孙小厨

本人体寒，趁着鲜姜下来的时候做点姜糖片，冬天时候可以泡水喝，也可以当小零食吃一块，又甜又辣，去去寒气。味道还是不错的，没有那么冲的姜味，反而味道清新。

用料

• 仔姜 5斤
• 黄冰糖 500克
• 绵白糖（白砂糖） 1500克
• 水 200克

姜糖片的做法步骤

步骤 1

新鲜仔姜刮皮洗净

步骤 2

生姜切2到3毫米薄片

步骤 3

锅中放入水，黄冰糖，搅拌至融化

步骤 4

放入白糖搅拌融化

步骤 5

下入姜片大火煮沸，把姜水煮出来

步骤 6

煮至糖水粘稠开小火

步骤 7

这种状态关火一直搅拌

步骤 8

一直搅，突然之间就开始出砂挂糖。

步骤 9

摊开均匀晾凉半个小时，姜片变的有点干，糖也干。炒姜糖片剩下的白糖可以留着冲水喝，也可以做菜用，里面有姜味。

步骤 10

装进干净的盒子里，放到阴凉干燥的地方，不用放冰箱。

姜糖片的小贴士

1.一定不停搅拌，真是累到胳膊疼。 2.一直坚持搅拌就能出砂 3.可以把切好的姜片里放入糖淹出来姜水，用姜水在锅中融化糖，就可以不添加水，煮出来的水会少，这样能省劲出砂快。 4.尽量用仔姜，姜丝少，辣味轻，有清新的味道。 5.糖多放点少放点都行，没有太严格的比例。

菜谱创建时间：2019-09-24 08:08:03