皮蛋火腿肠鸡蛋冻（蒸锅版）

作者： saisai丿

彩色蒸蛋～～简单又好吃，吃了一块再来一块

用料

• 火腿肠 1根
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 皮蛋 2个
• 料酒 适量
• 温水 等同1个鸡蛋清量

皮蛋火腿肠鸡蛋冻（蒸锅版）的做法步骤

步骤 1

1根 火腿肠、2个皮蛋 切小块 备用

步骤 2

三个鸡蛋：蛋清分离（蛋清里加入少许料酒去腥、加入少量盐、加入一个蛋白量温水、搅拌一下备用）（蛋黄加入少量料酒 搅匀备用）

步骤 3

（容器内铺一层保鲜膜或刷一层油，防止黏） 将火腿肠皮蛋放入容器，倒入搅拌好的蛋白，凉水上锅 开中小火蒸，蒸至蛋白凝固后 再倒入蛋黄，继续蒸至凝固即可

步骤 4

等冷却后，切块，装盘，开吃

皮蛋火腿肠鸡蛋冻（蒸锅版）的小贴士

想要蒸的更完美，1、可以在搅拌好蛋清和蛋黄后过滤一下，撇去浮沫；2、蒸的时候容器上再盖保鲜膜，用牙签戳几个小孔 透气，开蒸～～～～～～～～～～～～～这两步我都省略了，好吧 是我偷懒了😂

菜谱创建时间：2019-09-23 22:38:52