鱿鱼包

作者： 班长的小厨房

一个人的晚班也可以很丰富😋

用料

• 鲜鱿鱼筒 1-2只
• 香菇 3-5朵
• 胡萝卜🥕 1根
• 辣椒🌶️ 5个(根据个人口味调整)
• 洋葱 1/4个
• 鲜肉末或者米饭🍚 30克/一小碗(适量)
• 香葱 2根
• 鸡精 少许(适量)
• 生抽 3勺(适量)
• 料酒 3勺(适量)
• 盐 少许(适量或不放，根据生抽的使用量定)
• 黑胡椒 1勺(适量)
• 芝麻油或橄榄油 3-5滴(最后收汁用)

鱿鱼包的做法步骤

步骤 1

1. 鲜鱿鱼(身)，去内脏，去外皮，清洗干净，放1-2勺料酒腌渍去腥，备用

步骤 2

2. 清洗好的胡萝卜、香菇、洋葱、辣椒切丁和鲜肉末，备用

步骤 3

3.炒料: (1) 热锅，放少许油，油热放入鲜肉末炒至变色，控油铲出备用。 (2) 将切好的洋葱、辣椒，放入锅中翻炒，随后放入香菇、胡萝卜一起炒，最后放入加热好的肉末。 (3)放入1-2勺料酒，2~3勺生抽，1勺黑胡椒粉，少量鸡精，继续翻炒3分钟左右，关火，备用。 4.填料、上锅蒸: (1)用小勺将炒好的料，填入鱿鱼内，2/3满即可(因为鱿鱼加热后会缩小)。 (2)用牙签封住鱿鱼包的口，放入蒸锅蒸10-15分钟出锅 5.收尾、装盘: (1)出锅后，盘子里的汁留出备用。 (2)控出鱿鱼包，放入烤箱烤，没有烤箱可以用平底锅煎至两面焦黄即可，出锅切段装盘。 6.浇汁: (1)将备用料汁，放入锅中加入水淀粉进行收汁，最后，放入少许香葱末，滴几滴芝麻油或橄榄油(提亮)，浇到摆好盘的鱿鱼包上即可出菜。

鱿鱼包的小贴士

一定要用鲜鱿鱼筒，如果不想用肉末，也可以用米饭🍚，做成炒饭放入鱿鱼包，后续操作方法一样。 炒的料可以根据自己的喜好进行调整哟🤗

菜谱创建时间：2019-09-23 22:30:22