米饭还可以这么吃，比单纯的蛋糕多了份嚼劲，而且柔软又香甜，明天的早餐就是它啦

作者： 家中有三宝

文/三宝妈 经常给孩子做美食的麻麻有时可能会有这样一种感觉，就是做着做着，感觉孩子对味道和口感要求越来越高了，老妈子只有再出花样，才能满足这些小家伙 今天分享的蛋糕比我们传统的戚风蛋糕多了份米饭，正是因为米饭的原因，蛋糕多了份嚼劲，却不失柔软 加了蔓越莓干，让蛋糕多了份酸酸甜甜 最主要是做法简单，成功率高，而且孩子很喜欢吃，你家不管是刚做的米饭还是剩米饭都可以试试呀，不会让你失望的 菜品介绍 菜名：米饭蛋糕 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材明细：米饭140g、鸡蛋5个、玉米油30g、牛奶100g、白糖35g、蔓越莓干30g、低粉60g （以上食材量是制作量，不代表喂养量，可根据具体情况增加或减少）

用料

• 米饭 140g
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 30g
• 牛奶 100g
• 白糖 35g
• 蔓越莓干 30g
• 低粉 60g

米饭还可以这么吃，比单纯的蛋糕多了份嚼劲，而且柔软又香甜，明天的早餐就是它啦的做法步骤

步骤 1

蛋清、蛋黄分离备用

步骤 2

蔓越莓干切碎备用

步骤 3

米饭加入适量面粉，然后让每个剩米饭裹上一层面粉；这样做的目的就是米饭最后不会沉在底部 Tips:我用了大概17g面粉，各位可以做个参考

步骤 4

玉米油、牛奶倒入大碗里，用手动打蛋器充分搅拌均匀，直到看不见油星为止

步骤 5

筛入低筋面粉，Z字形拌至无颗粒的面糊状态

步骤 6

加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 7

加入米饭、蔓越莓干，翻拌均匀

步骤 8

蛋清装在无油无水的盆里，分2次加入白糖，打发至提起打蛋器有小小的尖角

步骤 9

打好的蛋白霜取三分之一放到面糊里，用翻拌的手法拌均匀

步骤 10

将翻拌好的面糊倒到剩下的蛋白霜里，翻拌均匀

步骤 11

拌好的面糊倒入8寸模具里，端起模具轻轻的在桌面上震几下，震出气泡

步骤 12

开水上锅蒸至熟，大约45分左右 Tips:如果担心是蒸制过程中蒸气进入蛋糕，可以用耐高温保鲜膜盖住，或倒扣一个盘子在模具上，或用牙签垫在锅盖下面，让锅盖稍稍倾斜就可以啦

步骤 13

蒸好后闷三分钟，出锅后倒扣凉凉，然后脱模，切块就可以给宝宝食用啦 Tips：用米饭做出来的蛋糕，越吃越有劲儿，孩子特别喜欢吃！

菜谱创建时间：2019-09-23 22:06:26