台式卤肉饭简易版

作者： 燕子lily

通常台式卤肉饭用料讲究，工序繁杂。现在这种做法简单，味道也非常赞哦！

用料

• 后腿肉 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 鸡蛋 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 葱白 适量
• 青菜 适量

台式卤肉饭简易版的做法步骤

步骤 1

台式卤肉饭通常会选五花肉，我不喜欢太油腻，所以选后腿肉。

步骤 2

中小火，用葱白将油煸香，不要炒焦。如果选用红葱头代替葱白味道更佳。

步骤 3

将肉直接放入锅内。我使用的是铸铁锅，因其密闭性好，可以不用翻炒，直接加适量料酒、冰糖、生抽、老抽、少许水、煮好的鸡蛋，中火烧开，转小火炖20分钟就好。

步骤 4

如果使用的是炒锅，葱煸香后放肉加料酒翻炒片刻，待肉变色后，再放适量冰糖、生抽、老抽、适量水、煮好的鸡蛋，中火烧开，转小火炖30分钟也OK。

步骤 5

最后起锅前在锅里加一点花生酱搅拌均匀，味道会更赞。不过花生酱这一步看个人喜欢可以省略。

台式卤肉饭简易版的小贴士

青菜部分可以换成花椰菜，感觉会更赏心悦目些。用红皮洋葱替代葱白味道更好。

菜谱创建时间：2019-09-23 21:38:22