油炸肉丸子

作者： 臭妈臭妈

用料

• 猪肉
• 鸡蛋
• 干馒头
• 葱
• 姜
• 盐
• 生抽
• 鸡精
• 五香粉
• 香油

油炸肉丸子的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮，绞成肉馅备用

步骤 2

葱花内倒入白开水泡10分钟备用

步骤 3

生姜切沫放入肉馅中

步骤 4

放入一个鸡蛋

步骤 5

倒入葱水

步骤 6

干馒头把皮扒掉，用手搓成碎末加进肉馅里，这样炸出的丸子口感松软

步骤 7

用筷子使劲搅拌，把肉馅打上劲

步骤 8

肉馅上劲后放入盐

步骤 9

倒入生抽

步骤 10

五香粉少许

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

最后倒入一点香油提味

步骤 13

一只手戴上一次性手套，把肉放入手心

步骤 14

将肉从虎口处挤出，这个步骤可以反复多做几次，直至肉变得瓷实，形状比较圆为止

步骤 15

用小勺把挤好肉丸子从虎口处刮起（这个过程一只手没办法操作，所以没有图片），放入油锅中

步骤 16

全程中火炸丸子

步骤 17

然后依次一个一个地把丸子放入油锅中，最好按顺序放，新入锅的在最下面，快出锅的在最上面，这样有助于我们掌握每个丸子的成熟情况，丸子炸到颜色略深就可以出锅了

步骤 18

外酥里嫩的肉丸子全部出锅了，放冰箱里三天内吃完，可以做丸子烩菜，丸子汤，糖醋丸子……

菜谱创建时间：2019-09-23 18:07:39