奶香板栗酱板栗馅板栗酱（巧剥板栗皮）

作者： 胖手玛奇朵

奶香味十足的板栗馅用来做板栗饼，面包，月饼，包子饼干等非常实用又好吃 非常感谢苏州东山的一位朋友送给我的板栗 还告诉我了板栗的吃法 此配方含糖量含油量低，保质期非常短，尽快吃掉或者少做一点。

用料

• 去皮板栗 500克
• 细砂糖 100克
• 淡奶油（可换牛奶） 120
• 黄油 30克
• 水 适量
• 盐 2克

奶香板栗酱板栗馅板栗酱（巧剥板栗皮）的做法步骤

步骤 1

苏州的一个朋友送我的新鲜板栗，首先我们从巧剥板栗皮开始

步骤 2

将板栗皮用剪刀剪个十字架，或者用专门剥板栗的板栗器

步骤 3

用口锅子烧开水将板栗倒进去煮1分钟闷3分钟，然后将板栗捞到冰水里，或者凉水里，热胀冷缩，这样板栗壳加里面的皮一起轻松剥去

步骤 4

剥好皮的板栗密封好放入冷冻什么时候吃，拿出来提前解冻就可以了。

步骤 5

开始制作板栗馅，提前从冷冻室拿出来解冻好的板栗放入高压锅加入三倍的水将板栗煮熟。

步骤 6

破壁机内加入120克淡奶油再加少量的水，果蔬奶昔功能搅拌至细腻这个过程中要停下来反拌一下水少了会搅拌不动，你这时可以再加少量水直到搅拌的非常细腻 注意尽量少加点水，这样炒的时候省力

步骤 7

搅拌道非常细腻

步骤 8

然后挖到不粘锅里，真的有点难挖 放入盐砂糖和黄油小火炒馅

步骤 9

不停反拌 像这样提起来能慢慢低落有一个尖尖壮 这个状态可以做板栗酱了，如果你做板栗酱这个状态就可以了。

步骤 10

小火继续不停搅拌

步骤 11

直到抱团看一下不要炒得太干哦！ 抱团儿就可以了，冷凉了还会干一些 板栗的香味，再加上奶香味真是香味十足啊！ 可以拿去做面包或包子啦！

步骤 12

可以做板栗月饼

步骤 13

喜欢做烘焙可以一起交流，加群请备注：烘焙两字谢谢！

奶香板栗酱板栗馅板栗酱（巧剥板栗皮）的小贴士

此配方含糖量低含油量低，所以保质期非常短，冷藏保存三天，如果吃不掉最好放冷冻，冷冻拿出来重新炒一下再用

菜谱创建时间：2019-09-23 17:26:27