鲜味圆仔（类似咸汤丸）

作者： 爱美食爱旅游的海伦

菜市场看到这种叫“圆仔”的主食，好奇心，买回家试煮。本身无味，口感柔韧软滑，加入白瓜、海鲜，还挺搭的[色]。 查百度，圆仔是粘米粉做的，是旧年代乡亲父老的日常早餐（类似咸汤丸）。现在物质丰富了，它逐渐被遗忘。 据说在广东花都，结婚吃圆仔历史悠久，寓意“团圆”。 后来花都朋友告诉我，他们家现在每年过中秋、年三十晚和年初一中午都会吃圆仔。花都人的食法是：加入鱼滑、滑鸡一起煮口味最清甜，调料配辣椒圈酱油、酸豆角和炒花生。

用料

• 海鲜（虾、花甲等） 适量
• 圆仔 1斤
• 白瓜 半条

鲜味圆仔（类似咸汤丸）的做法步骤

步骤 1

圆仔（外观有点像上海年糕，口感像广东赖粉），买回来后用水冲洗一下，以便去掉粘在表面的粉（否则很容易粘锅）

步骤 2

白瓜切片

步骤 3

海鲜（我选了鲜虾和花甲）洗干净后，在水里焯一下。海鲜去壳，焯过海鲜的水，留着做汤底

步骤 4

汤底里加白瓜（我昨晚吃剩的鱼肉也一起放进去了，哈哈）

步骤 5

加入圆仔，大概煮几分钟，等圆仔全部浮起来，就证明煮透了

步骤 6

最后加入海鲜，出锅。一碗鲜味十足的主食，可以享用了。

菜谱创建时间：2019-09-23 08:55:23