巧克力椰香杯子蛋糕

作者： 沉夕

每次聚会都会带一些小甜品 Cupcake因为方便携带总是被点名 一直喜欢做巧克力戚风➕巧克力淡奶油 除了不易保存，别的缺点都没有了！ 但吃多了大家新鲜感都没有了 这次因为家里多买了好多椰奶 再加上之前囤的椰子粉 不如换成椰子戚风配巧克力奶油 材料大概可以做: 杯子蛋糕模具12个

用料

• #椰香戚风
• 鸡蛋 3个大的或者4个小的
• 细砂糖 60克
• 食用油 30克
• 低筋面粉 30克
• 椰子粉 30克
• 椰子奶 60克
• #巧克力奶油
• 黑巧克力，可可含量至少要高于60% 60克
• 淡奶油 250克
• #表面装饰
• 椰丝 一些克
• 巧克力饼干 各种

巧克力椰香杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做椰子戚风，和传统原味戚风一样的步骤 1，分蛋清和蛋黄各自在一个盆子 2，蛋黄加油搅拌均匀 3，加入椰奶，搅拌均匀。我在瑞士这边椰奶选择很多，我买的这个味道不是很甜。 4，筛入低粉和椰子粉到蛋黄糊中，搅拌均匀 5，蛋清分三次加糖，打发。可以稍微打硬一点儿。 6，蛋黄糊和蛋白霜混合均匀 7，杯子蛋糕模具放上纸托，用冰淇淋勺子每个纸托里倒入适量的蛋糕糊 8，烤箱中层160°大概20到30分钟。

步骤 2

椰子粉是这个 瑞士这边coop买的

步骤 3

再做巧克力奶油 1，巧克力切碎切小，放入一个可以直接打发的容器中。 2，淡奶油倒入小锅中，加热到稍微有沸腾 3，趁热分次倒入巧克力碎中，搅拌均匀 4，冷藏至冰冷，我一般都会过夜，第二天打发再用

步骤 4

隔夜冷藏好的奶油低速打发 然后用任意喜欢的裱花嘴 将奶油装入裱花袋

步骤 5

用筷子在椰子杯子蛋糕中间挖个洞，填入奶油。 这样做的原因是我每次吃杯子蛋糕都面临上面的奶油吃完了，下面蛋糕好干的尴尬情况 然后继续挤出一朵花或者一坨什么形状都无所谓啦。巧克力用贵的这个奶油都会好吃的。

步骤 6

上面可以装饰一些形状好看的巧克力小饼干。 为了加强椰子的味道，再撒一层椰丝就好啦！

巧克力椰香杯子蛋糕的小贴士

鲜奶油很娇贵 这种杯子蛋糕只适合自己吃或者带给亲近的朋友，各种活动或者甜品台什么的真的不适合，很快就化了

菜谱创建时间：2019-09-23 02:10:37