无油无糖减脂坚果软欧包（芋泥馅/芝士馅）

作者： 罗大宝_

波兰种真的太强大了～软得不像话的欧包 注意：严格控制饮食的就不要加馅料，热量更低，我是觉得不要太严格比较容易坚持 ————————分割线———————— 下面的量做了两个：⭐200Kcal/100g A坚果紫薯芋泥（230g B坚果芋泥（200g ‼️ 之前做过非波兰种的，确实没这款软啊，这款连表皮都是软的，简易版在这里：https://www.xiachufang.com/recipe/104076911/?group=share_title_a

用料

• 波兰种 ⭐178Kcal
• 高筋粉 50克 178Kcal
• 水 50克
• 酵母 0.5克
• 主面团 ⭐518Kcal
• 高筋粉 80克 284Kcal
• 全麦粉 35克 121Kcal
• 黑麦粉 35克 123Kcal
• 酵母 1.5克
• 盐 2克
• 水 100克
• 馅料 ⭐210Kcal
• A紫薯芋泥 50克 40Kcal
• B芝士片 1片 45Kcal
• 每日坚果 25克 125Kcal

无油无糖减脂坚果软欧包（芋泥馅/芝士馅）的做法步骤

步骤 1

①波兰种材料混合、冰箱冷藏17-24小时 ②主面团全部材料和发酵好的波兰种混合均匀，用刮板刀/手把四周的面团往中间折叠（具体手法参考上一个菜谱视频），每20分钟一次，重复三次，共1小时 ③折叠好的面团入冰箱冷藏发酵5小时 ④取出回温，轻拍面团排气，分为均等的两份，折三折后盖上保鲜膜松弛15分钟 ⑤用手轻轻拉开面团包入馅料，收口整形 ⑥二次发酵20分钟（此时烤箱预热） ⑦撒粉割包喷水，烤炉180℃中层上下火25分钟，取出晾凉

步骤 2

A款👆🏻紫薯芋泥坚果软欧

步骤 3

B款芝士坚果软欧

步骤 4

晾了半小时（着急睡觉没办法凉透就切了）

步骤 5

真的超级软！

步骤 6

保存小妙招，用吸管吸气抽真空😂太原始了

菜谱创建时间：2019-09-23 00:52:25