炖鸡如此简单

作者： 学徒小六儿

对于黄焖鸡这道菜，一直看到过没吃过。所以这几天搜索了好多菜谱，想尝试一下。最后“东拼西凑”了这个做法，结果出乎意料的好吃。 “大番薯”是从来不吃蘑菇的人，竟然把蘑菇都吃了，鸡肉入味，里面的菜和蘑菇都很好吃，我觉得我这个更像是炖鸡肉。哈哈～ 不管叫什么，味道是棒棒哒～那就…必须分享起来😜😜

用料

• 鸡腿 500克
• 料酒（腌鸡肉） 1勺
• 生抽（腌鸡肉） 1.5勺
• 淀粉（腌鸡肉） 0.5勺
• 香菇 5朵
• 小辣椒 1个
• 甜椒 1个
• 葱段 4段
• 姜片 4片
• 冰糖 1勺
• 干辣椒 1勺
• 甜面酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 八角 2个
• 香油 少许

炖鸡如此简单的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，多冲几遍水，泡10分钟左右

步骤 2

腌鸡腿：控干水鸡肉里放入料酒、生抽、淀粉拌匀，如果时间可以最好放冰箱过夜，不然腌20分钟左右

步骤 3

改刀吧… 香菇、甜椒、小辣椒都切好，我一般都是晚上准备好食材，第二天早上做，所以都是切好放保鲜盒入冰箱。这样第二天早上做的时候节省时间～

步骤 4

甜面酱+黄豆酱搅匀备用

步骤 5

锅中放油，油热后小火，小火，小火下冰糖熬(tangsai)不要着急，小火慢慢熬，一会儿冰糖就化开颜色变深了，这时候下鸡肉，火可以稍微大一些啦，翻翻翻炒… （吧啦吧啦…）鸡肉变色后倒入刚才拌好的酱，接着（吧啦吧啦）翻炒…

步骤 6

边翻炒边加入葱段、姜片、八角、干辣椒、老抽、生抽翻呀翻呀… 加入清水（能把鸡肉都盖上）

步骤 7

水开后去浮沫，加入香菇、甜椒、小辣椒翻几下小火炖15分钟左右，最后大火收收汁，加一点点香油，出锅在撒一点香菜。

炖鸡如此简单的小贴士

小辣椒我选的是那种不太辣的，那样比较好吃。

菜谱创建时间：2019-09-22 22:18:17