苹果派

作者： 水磨雪

苹果派，放晾了吃，尤其好吃，儿子懒得吃苹果，却极喜欢吃苹果派，今天做了一个，准备明天给儿子当早餐，顺手就拍下了过程，写个菜谱吧。

用料

• #派皮 2个
• 低筋面粉 150克
• 黄油 60克
• 水 45克
• 糖粉 10克
• #苹果馅
• 苹果 2个
• 黄油 10克
• 白糖 15克
• 玉米淀粉 10克
• 水 20克
• 盐 1克
• 蛋液 适量
• 派盘 6寸

苹果派的做法步骤

步骤 1

60克黄油切小块室温软化。

步骤 2

150克低筋粉加入10克糖粉。没有低筋粉，可以用普通面粉+玉米淀粉，7：3比例代替。糖粉我用料理机将白砂糖打成没有颗粒的糖粉，也可直接用白砂糖。 将软化好的黄油和粉类混合，搓成粒状，加入45克清水，揉成面团，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时左右。

步骤 3

苹果我习惯削皮。

步骤 4

切小块，然后用料理机打成果泥。

步骤 5

锅里放10克黄油，小火融化。

步骤 6

倒入果泥，中小火翻炒，加入15克白糖，炒出水分。 稍炒一会儿，果泥已软，用10克玉米淀粉+20克凉白开勾芡，关火，加一克盐拌匀，盛出晾凉待用。

步骤 7

面皮分三份，一份擀开铺在派盘里，用叉子叉小洞。

步骤 8

倒入放凉的苹果泥。

步骤 9

另两块面擀开，切成一厘米的条，整齐的铺在派盘上。

步骤 10

一上一下，交叉将所有的都编起来。

步骤 11

编好后，用手指压去多余的边料。 鸡蛋打散。在表面刷一层全蛋液。

步骤 12

烤箱预热，200度烤15分钟，转170度烤20分钟， 取出凉透后，口感最佳，品尝美味吧，好吃到停不下来。

菜谱创建时间：2019-09-22 21:54:59