“秋分”泥鳅汤

作者： 凑热闹的鱼儿

🍁“金气秋分，风清露冷秋期半”。秋分将至，分享一道适合这个时节引用的汤品～泥鳅汤。 🍁秋分同样要防“燥”，但不同于白露的“燥”。 秋分的“燥”是凉燥，而白露的“燥”是“温燥”，因此，在饮食方面要注意多吃一些清润、温润为主的食物，如芝麻、核桃、糯米等。果蔬推荐藕、荸荠、甘蔗、秋梨🍐柑橘🍊山楂、苹果🍎葡萄🍇百合、银耳、柿子等。 🍲食材功效： 🔸泥鳅～滋阴祛湿，强筋健骨，改善贫血，增强免疫； ▪️黑豆～清热解毒，补血养肾，抗老防衰； ▪️黑芝麻～补肝肾，润五脏，益气力，长肌肉，填脑髓； 🔺枸杞～护眼明目，补血，抗衰老。

用料

• 泥鳅 300克
• 黑豆 35克
• 黑芝麻 35克
• 枸杞 6克
• 姜 2-3片
• 盐 适量

“秋分”泥鳅汤的做法步骤

步骤 1

泥鳅洗净，放入沸水中汆烫2-3分钟，捞出。

步骤 2

用清水冲洗，将汆烫后泥鳅表面出现的白膜洗净（左图清洗前，右图清洗后），控干水备用。

步骤 3

黑豆、黑芝麻、枸杞洗净，姜切片备用。黑豆最好提前浸泡。

步骤 4

煎锅倒油，将泥鳅煎至两面金黄。

步骤 5

将所有食材放入砂锅中，倒入清水。大火煮沸，小火煲1-1.5小时。

步骤 6

出锅前10分钟，放入适量盐。

“秋分”泥鳅汤的小贴士

1.我买的泥鳅是商家处理好的。如买的鲜活泥鳅，建议百度去表皮粘液的方法。 2.黑豆我提前浸泡了3小时，煲汤1小时豆熟但不软糯，如喜欢黑豆软糯口感，建议增加浸泡时间。 3.泡黑豆的水不要浪费，直接倒入锅中。

菜谱创建时间：2019-09-22 21:22:58