千层蒸饼

作者： Kitchen--

面食的做法多种多样，蒸饼可以帮助你从单张单张的烙饼和单调的馒头中解脱。

用料

• 酵母 2克
• 面粉 500克
• 水 适量
• 白砂糖 半勺
• 盐 一勺
• 花椒粉 一勺勺
• 食用油 10克

千层蒸饼的做法步骤

步骤 1

将面粉，酵母，少量白砂糖（帮助发酵）放入盆中，混合均匀。

步骤 2

在面粉中加入适量的水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵四个小时。

步骤 3

当和好的面团发酵至两倍大的时候，取出分成大小相同的几份。

步骤 4

取一个面剂，擀成薄面饼，在面饼上均匀地洒上少量食盐，花椒粉，食用油，然后用刀在面皮上划出照片中的切口。

步骤 5

按照照片中的步骤折叠面片。

步骤 6

按照步骤折叠面片

步骤 7

按照步骤折叠

步骤 8

折叠

步骤 9

折叠

步骤 10

最后折叠成这个形状，整理一下边边角角，让这个被多次折叠的饼看起来好看一些。

步骤 11

也可以取两个面剂，分别擀成薄面皮，然后均匀地洒上食盐，花椒粉，食用油。

步骤 12

重叠两张面饼，两张面饼都是加了食盐等材料的那一面朝上放置。

步骤 13

把两张面饼从一个方向多次折叠卷起来

步骤 14

将叠好的面饼放入加入凉水的笼屉中，盖好盖子，二次醒发十分钟，卷的大面卷直接放入蒸锅中。然后开火，待水开后大火蒸15分钟。

步骤 15

出锅，切成自己喜欢的大小即可。做法超级简单，层次分明，吃起来非常香的蒸饼就做好了。

千层蒸饼的小贴士

每张面饼根据面剂的大小加盐，不要加多，食盐和花椒粉或者胡椒粉要涂抹均匀。

菜谱创建时间：2019-09-22 20:47:01