最简易蛋黄酥（6个量）

作者： 花狸Cakeshop

适合懒人或者新手，不需要揉出手套膜哒！ 菜谱详细，所以看着步骤多。

用料

• 油皮
• 面粉 60克
• 糖 12克
• 猪油 23克
• 温水 22克
• 油酥
• 面粉 45克
• 猪油 23克
• 咸鸭蛋 3个
• 豆沙 适量

最简易蛋黄酥（6个量）的做法步骤

步骤 1

水油皮和好盖保鲜膜冷静8分钟，（这个时候摸起来会有白糖的颗粒感）。冷静过后再揉一下，重复2次揉起来就不会有颗粒感了。

步骤 2

油酥和好也盖保鲜膜，防止边干。

步骤 3

揉好的油皮，油酥分成3份，油皮包住油酥，冷静10分钟。

步骤 4

冷静好之后用擀面杖擀成长条形

步骤 5

再卷起来（冷静10分钟）

步骤 6

再次擀开

步骤 7

再卷起来（冷静10分钟）

步骤 8

冷静好之后从中间切开，用擀面杖擀成圆形（要轻一点）

步骤 9

中间会有一圈一圈的，所以擀的时候要轻

步骤 10

熟的咸鸭蛋对切两半（用豆沙包住，豆沙随便自己放多少）

步骤 11

搓成圆形就可以了

步骤 12

豆沙用油酥皮包住，整理一下形状。

步骤 13

放在锡纸上，刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻（烤箱中层，上120度，下180度）30分钟

步骤 14

烤好要是蛋黄液颜色不深，可以烤箱上层150度，下层120度再烤2分钟上色

步骤 15

冷却，包装好就可以送人啦！

菜谱创建时间：2019-09-22 20:33:08