奶白鲫鱼汤

作者： Aprilrabbit

用料

• 鲫鱼 3条
• 盐 适量
• 海鲜菇 若干
• 姜 2片
• 小葱 1根

奶白鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

小鲫鱼择净，厨房纸擦干，改刀(小鲫鱼也可不改)装盘备用

步骤 2

中火热油煎小鲫鱼至双面微黄，中火容易固定鱼肉

步骤 3

最重要的一步，汤色的关键：开水下锅，大火煮开，加入姜丝煮2min

步骤 4

倒入汤锅，放入足够水继续中火至大火煮10分钟，即可看到汤汁泛白

步骤 5

小火炖20min，加入海鲜菇(鱼本身已经很鲜，也可不加)，加入适当盐，小葱调味即可出锅

奶白鲫鱼汤的小贴士

奶白色汤的技巧：油煎后加开水，大火煮汤

菜谱创建时间：2019-09-22 20:23:30