复刻海底捞爽口开胃的酸辣萝卜片

作者： yini_0123

用料

• 萝卜 1根
• 小米辣 4个
• 米醋 2-3勺
• 冰糖 3粒
• 盐 适量

复刻海底捞爽口开胃的酸辣萝卜片的做法步骤

步骤 1

白萝卜切成均匀的薄片。铺开，晾晒半天。

步骤 2

将晒过的萝卜片，放入大碗中，撒上盐，腌一会儿。等待其出水。

步骤 3

将腌好的萝卜片，挤出水分。此时，萝卜片比较有韧性。

步骤 4

加入碾碎的冰糖，醋，小米辣。搅拌均匀即可。

复刻海底捞爽口开胃的酸辣萝卜片的小贴士

我用的恒顺米醋，腌出来的萝卜没有颜色。可以适当加入酱油调色。 萝卜片要切的均匀，薄一点，这样在后面腌的过程中，比较容易出水，也更容易入味。 爱吃辣的，还可以加入红油。

菜谱创建时间：2019-09-22 19:08:47