干烧鳊鱼（简易版）

作者： 檀檀周

看了最新一期《中餐厅》有一道干烧鱼，馋啊！就自己捣鼓着试试，出其不意的好吃。重点是要加灵魂酱料——海底捞十三香小龙虾调味料😂

用料

• 鳊鱼 一条
• 葱姜蒜 适量
• 香菇、胡萝卜 适量
• 生抽 2、3勺均可
• 老抽 小半勺
• 糖、香醋 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 海底捞十三香小龙虾调料 三分之一勺

干烧鳊鱼（简易版）的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末备用（蒜蓉多一些） 胡萝卜、香菇切丁备用

步骤 2

鳊鱼改刀，沥干水份，起油锅中小火两面煎至金黄备用（煎至7、8分熟，不用很多油，但是要煎透一些）

步骤 3

锅里余油爆香葱、姜、蒜、胡萝卜、香菇丁。加生抽、老抽、糖、郫县豆瓣酱、十三香小龙虾调料。翻炒一会（咸淡自己调节）

步骤 4

锅里加热水煮沸，放入煸好的鳊鱼一起焖烧一会（水不能太少，也不要盖过鱼身），两面翻烧入味。

步骤 5

最后加点香醋，大火收汁。（我收的有点干了，稍许多点汤汁更美味）

干烧鳊鱼（简易版）的小贴士

鱼要煎透一点才入味 十三香小龙虾调料一点点就行，点睛之笔 出锅前淋稍许香醋提味，留点汤汁更美味

菜谱创建时间：2019-09-22 18:36:14